טונה אלבקור: קבב ים-תיכוני עם פיסטוקים ועשבי תיבול

אלבקור הוא דג יבש יחסית, ולכן נכין ממנו קבבים שנצלים במהירות ושומרים על עסיסיות בזכות שומן צמחי (שמן זית).

לתערובת הקבב:

• 500 גרם טונה אלבקור קצוצה גס בסכין.
• 3 כפות פיסטוקים קלויים וקצוצים.
• חופן פטרוזיליה ונענע קצוצות.
• חצי בצל סגול קצוץ דק מאוד.
• 3 כפות שמן זית (בתוך המסה).
• מלח ופלפל שחור גרוס.

הוראות הכנה:

מערבבים היטב את כל המרכיבים ויוצרים קבבים מאורכים. מחממים מחבת פסים (גריל) עם מעט שמן זית. צולים את הקבבים כ-2 דקות מכל צד בלבד (הטונה צריכה להישאר מעט ורדרדה במרכז כדי לא להתייבש).

טיפ: מגישים על מצע טחינה סמיכה עם הרבה לימון.