סוג מתכון רגיל | קושי קל | זמן הכנה 10 דק | זמן כולל 30 דק | מנות 4
מצרכים:
- 4 נתחי סטייק טונה אלבקור (מופשרים היטב)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מחצי לימון טרי
- 3 שיני שום כתושות
- כפית אורגנו יבש או תימין
- חצי כפית פפריקה מתוקה (בשביל הצבע)
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- פרוסות לימון לקישוט
אופן הכנה:
מוציאים את נתחי הטונה מההקפאה ומפשירים אותם במקרר מראש. לפני ההכנה, חשוב לייבש אותם היטב בעזרת נייר סופג מכל הצדדים (זה הסוד לקבלת מרקם נכון). בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, האורגנו והפפריקה עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את נתחי הדג בתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת מברשת או בידיים, מורחים את המרינדה על הדגים בצורה נדיבה משני הצדדים. מפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מניחים פרוסת לימון מעל כל נתח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לאפייה קצרה של 12-15 דקות בלבד. שימו לב: טונה אלבקור מתייבשת מהר, לכן חשוב לא לאפות אותה יותר מדי – הדג מוכן כשהוא משנה את צבעו ללבן-אפרפר אך עדיין עסיסי מבפנים. מומלץ להגיש לצד סלט ירוק רענן או אורז לבן. ❤️ בתיאבון!
