סוג מתכון רגיל | קושי קל | זמן הכנה 10 דק | זמן כולל 25 דק | מנות 4
מצרכים:
- 4 נתחי סטייק טונה צהובת סנפיר (מופשרים)
- 3 כפות רוטב סויה איכותי
- 2 כפות סילאן (או דבש)
- כף שמן שומשום
- 2 שיני שום כתושות
- כפית ג'ינג'ר טרי מגורד (לא חובה, אבל מוסיף המון)
- שומשום לבן ושומשום שחור לקישוט
- בצל ירוק קצוץ (להגשה)
אופן הכנה:
מפשירים את נתחי הטונה במקרר. מוציאים אותם כ-20 דקות לפני ההכנה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר. מייבשים אותם היטב עם נייר סופג – זה קריטי כדי שהרוטב "ייתפס" על הדג ולא יחליק. בקערה קטנה מערבבים את הסויה, הסילאן, שמן השומשום, השום והג'ינג'ר עד לקבלת מרינדה אחידה. מניחים את הנתחים בתבנית ומברישים אותם מכל הצדדים במרינדה. נותנים להם "לנוח" בתוך הרוטב כ-10 דקות (בחוץ, לא במקרר). מפזרים מעל כל נתח תערובת של שומשום שחור ולבן בצורה נדיבה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות (חום גבוה) למשך כ-8 עד 10 דקות בלבד. טונה צהובת סנפיר במיטבה כשהיא מעט ורדרדה במרכז – אם תאפו יותר מדי, היא תהפוך למרקם של קופסת שימורים. מוציאים, מפזרים בצל ירוק טרי מעל ומגישים מיד. הולך מעולה לצד אטריות אורז או ירקות מוקפצים. ❤️ בתיאבון!
