סלמון: קציצות אפויות עם שמיר וחרדל דיז'ון

הסלמון עשיר בשומן ואומגה 3, והוא עובד נפלא באפייה עם טעמים אירופאיים קלאסיים.

לתערובת הקציצות:

• 500 גרם פילה סלמון קצוץ.
• 2 כפות חרדל דיז'ון (חלק או גרגירים).
• חופן גדול של שמיר טרי קצוץ.
• 1 תפוח אדמה קטן מבושל ומעוך (עוזר לקשור את הסלמון).
• מלח ומיץ לימון.

הוראות הכנה:

מערבבים את כל המרכיבים ויוצרים קציצות שטוחות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומושחים במעט שמן זית מלמעלה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 12-15 דקות עד שהן מזהיבות.

טיפ: הסלמון נוטה להתפרק, לכן "לישה" טובה של המסה לפני העיצוב היא קריטית.